Capurso celebra la Giornata nazionale contro lo spreco alimentare con la “Polpetta di Capurso”

Il 24 febbraio Capurso si fa protagonista della Giornata nazionale contro lo spreco alimentare con un’iniziativa originale e partecipata: la Polpetta di Capurso, progetto che trasforma una ricetta semplice e storica della cucina del riuso in simbolo di identità, memoria e sostenibilità.

Dal pane raffermo a simbolo di comunità

La polpetta di pane, umile protagonista delle cucine domestiche, diventa il centro di un racconto più ampio: educazione alimentare, rispetto delle risorse e memoria collettiva. In un territorio privo di un prodotto gastronomico tipico formalmente riconosciuto, Capurso sceglie la semplicità per costruire un’identità gastronomica condivisa, trasformando la tradizione domestica in un valore culturale e sociale.

Il progetto nasce da un percorso partecipativo che unisce diverse esperienze: le politiche contro lo spreco alimentare di Ricibiamo, il lavoro sul Piano di Marketing Territoriale, l’evento “Polpette & Beat” dell’estate 2025, e le attività educative di Open Village. Questi fili si intrecciano in un’unica visione, che fa della Polpetta di Capurso un simbolo di comunità.

Un gesto collettivo per tutte le generazioni

«La Polpetta di Capurso è molto più di una ricetta – sottolinea il Sindaco di Capurso –. È un gesto che racconta chi siamo e chi vogliamo diventare».

Il 24 febbraio i più giovani saranno protagonisti di una gara di cucina antispreco, affiancati da chef locali. Ragazzi, associazioni e organizzazioni sportive collaboreranno in un confronto generazionale che restituisce al cibo il suo significato più autentico: condivisione e valore collettivo. L’appuntamento è in biblioteca dalle ore 18.

Parallelamente, l’Amministrazione comunale coinvolgerà ristoranti, pizzerie e bar della città, invitandoli a inserire la Polpetta di Capurso nei menù secondo un disciplinare condiviso: un patto di comunità, non un marchio imposto dall’alto, per costruire insieme una storia collettiva fatta di tradizione, innovazione e sostenibilità.

La Polpetta di Capurso: identità, cultura e futuro

Oggi la Polpetta di Capurso è un atto collettivo e una scelta culturale. Partendo da ciò che non si spreca, la città costruisce un futuro sostenibile e condiviso, dimostrando come una ricetta semplice possa diventare simbolo di partecipazione, memoria e orgoglio territoriale.