- Preparazione
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Lavare, pelare e tagliare le patate a spicchi.
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Preriscaldare il forno a 200°C.
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- Rosolatura
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In una padella antiaderente, scaldare 2 cucchiai d’olio e rosolare le braciole per 3–4 minuti per lato, fino a doratura.
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Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
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- Cottura in forno
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In una teglia, disporre le braciole e le patate, aggiungere aglio a fettine, rosmarino, sale, pepe e un filo d’olio.
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Coprire con carta stagnola e cuocere a 200°C per 25 minuti.
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Togliere la stagnola e cuocere altri 10–15 minuti per far dorare le patate e la carne.
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- Servire
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Servire caldo, accompagnato da un filo di olio a crudo e un rametto di rosmarino fresco.
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Ottimo con un’insalata fresca o verdure grigliate.
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- Calorie:450 kcal
- Proteine:35 g
- Grassi:25 g
- Carboidrati:20 g
- Fibre:3 g
Le braciole di maiale alla pugliese sono un secondo piatto tradizionale molto amato.
La carne viene rosolata e poi cotta in forno insieme a patate, aglio e rosmarino, fino a diventare tenera e profumata.
È perfetta per pranzi domenicali o occasioni in famiglia e porta in tavola i sapori semplici e autentici della Puglia.
